Булочки из сказочного теста! Невозможно остановиться

Булочки получаются очень мягкими и воздушными, вы можете делать их даже без начинки.

Для приготовления опары вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 1 ст.л;

— дрожжи свежие, 25 г;

— молоко кипяченное, 300 мл;

— мука, 3 ст.л;

— молоко холодное, 150 мл.

Для приготовления теста потребуется:

— сахар, 150 г;

— яйца, 2 шт;

— соль, 1 ч.л;

— сливочное масло, 50 г;

— масло подсолнечное, 50 мл;

— ванилин, треть ч.л;

— мука, 950 г.

Для начинки можно взять вишню, закрытую в собственном соке, сахар (250 г), крахмал, 1 ст.л.

Понадобиться еще для смазывания булочек яйцо и молоко, 1 ч.д.

Просеиваем муку, смешиваем с сахаром, заливаем закипевшим молоком и хорошо все перемешиваем и оставляем остыть. Доливаем остальное молоко (холодное), размешиваем и всыпаем дрожжи, оставляем на 15 минут.

Когда на опаре есть пена, добавляем яйца, соль, ванилин (ванильный сахар добавляем пакетик), сахар и перемешиваем до однородности.

Просеиваем 750 г муки и замешиваем тесто, вливаем подсолнечное масло, вымешиваем и потом добавляем растопленное сливочное масло.

Просеиваем еще 200 г муки на стол и вымешиваем тесто на столе. Хотите, одну часть теста уберите в морозильную камеру, оно хорошо храниться или же готовьте весь объем массы.

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Ставим в теплое место, накрыв полотенцем на 1 час.

Вишню достаем из банки в сито и даем стечь. Ягоды перемешиваем с крахмалом.

Выкладываем тесто на стол, немного обминаем его и делим на кусочки. Приблизительно получается  19 штук.

Раскатываем в лепешки, в середину кладем начинку, присыпать сахаром. Край лепешки смазываем взбитым белком и формируем булочки.

Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым яйцом с молоком.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 – 25 минут.

Для булочек подходит и соленая начинка, только в тесто не кладите ванилин и сахара положите меньше, чем в рецепте.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Булочки из сказочного теста! Невозможно остановиться