Белковый заварной крем для торта

Такой крем отлично подходит к самым разным десертам, к тортам и рулетам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— сахар, 200 г;

— белок, 4 шт;

— вода, 100 м.

Сахар соединяем с водой, ставим на небольшой огонь и варим после закипания минут 35 – 40. Когда масса станет густой и из нее можно сформировать шарик (капните в холодную воду немного сиропа и если вы сможете сделать шарик). Снимаем с огня и немного остужаем.

Взбиваем белки, в которые всыпьте щепотку соли до стойкой и густой пены.

Теперь вливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая процесс взбивания. По времени, это займет у вас от 7 до 10 минут – когда масса станет однородной и густой.

Крем можно окрашивать в разные цвета, чтобы было интереснее с ним работать и декорировать десерты. Можно использовать пищевые красители или взять натуральные продукты.

К примеру, измельченная в порошок цедра лимона, придает яркий желтый цвет, апельсиновая цедра, даст оранжевый, лайм – ярко зеленый. Возьмите шпинат, измельчите его в блендере и получится изумрудный цвет. Свекла окрасит крем в разные тона розового и красного. Морковный сок придает оранжевый тон. Базилик придаст сиреневого цвета.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Белковый заварной крем для торта