Пирожное (печенье) Айсберг! Песочные с меренгой

Пирожное просто изумительное и вам обязательно понравится такая песочная вкуснятина с меренгой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 200 г;

— сливочное масло, 100 г;

— яйца, 1 шт;

— крахмал, 80 г;

— желток, 1 шт;

— сахар, 40 г;

— ванильный сахар, 8 г;

— соль щепотка;

— разрыхлитель, 1 ч.л;

— варенье любое.

Для меренги:

— крахмал, 1.5 ч.л;

— белок, 3 шт;

— сахарная пудра, 150 г.

Размягченное масло взбиваем с сахаром 5 минут до белой и пышной массы.

Смешиваем яйцо (комнатной температуры) с желтком и солью, перемешиваем вилкой. Вливаем эту смесь в взбитую массу порционно, не переставая взбивать миксером масло с сахаром.

Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, просеиваем и смешиваем с взбитой массой. Перемешиваем все лопаткой и потом вымешиваем руками. Закручиваем пленкой и кладем на 1 час в холодильник.

Кладем тесто между двумя слоями пергамента и раскатываем в круг, толщиной 4 мм. Режем на прямоугольники по 4 – 5 см. выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 15 минут. Остужаем.

Белки взбиваем миксером до пышной и густой пены. Увеличиваем скорость миксера, по чайной ложке всыпаем сахарную пудру и взбиваем до стойкой массы. Просеиваем в массу крахмал и еще раз хорошо взбиваем.

Печенье смазываем вареньем или джемом с кислинкой – смородина, к примеру. Выкладываем меренгу. Печенье не убираем с дека, а смазываем печенье и кладем его обратно.

Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем 40 минут. Меренга станет легкого кремового цвета.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пирожное (печенье) Айсберг! Песочные с меренгой